【種種探訪】— 滑雪北海道部屋奶茶專賣
嘉義市中正路，舊稱「二通」，日治時期為臺灣在地人貿易與活動的地方。沿街有許多傳統產業諸如：南北雜貨、針車行、藥舖等等，也不難見近幾年開張的、帶有懷舊氣息的精緻小店。
「滑雪北海道部屋奶茶專賣」，一間紅色招牌的小店，隱身在這樣的一條街道之中。1980年代，老闆的父親以攤車的形式，在台灣南部各地販售著飲料、冰品，以及傳統的甜點。承接著父親的志業，老闆自2004年起，開始創立自己的品牌，並於五年前落腳在嘉義市，期望成為一間有理念、注重人的交流的飲品空間。甫一走入，你能看見許多街頭文化的照片陳設、精美的燈光設計、讓人安心的音樂，而這些元素都來源自老闆自己的生活。
學習服裝設計、輾轉做過咖啡相關的工作、音響相關產業的歷練，最後都化為這間店的營造，老闆希望自己的店不要成為那種客人拿了杯飲料就離開、如此疏離的店家。因此他花了許多時間，將所在地的老屋做了翻新整修，並思考如何為店裡注入核心的理念，為此，他結合了自己的各項專長，融合了服飾、街頭文化、音響設計、咖啡手沖，還有最重要的，父親過去攤車中那些平實而美味的氣息，通通都收納進這間店裡頭。
在氣氛之外，老闆對於產品的用心，也是延續自父親的堅持。各項原料都堅持手作不假他人之手，熬製的黑糖散發出天然的香氣，堅持只用鮮奶而非化學香精的製成品。充滿古早氣息的蕃薯糖，將糖香推送至每一陣味覺之中。而這些看似充滿新意的飲品之中，你能感受到時間的磨礪、時間的變化，以及時間帶來的美好，彷彿印證了招牌上的那句「懷念小時候的味道」。
老闆也利用了空間舉辦活動，邀請獨立音樂團體來到這間店裡頭表演，讓更多的互動與交流發生。也開心地和我們分享外國、外地旅客，二訪這裡的故事。從前的年代，意義上的時間相對緩慢，在這個講求快速的世代裡頭，仍有人沿襲著過去的維度，不慌不忙，用飲品，在人的交流之間，找尋恆溫的可能。
特別感謝｜滑雪北海道部屋奶茶專賣
