【種種探訪】— 甜心亭、Infusion
在探訪的日子裡頭，我們常常是用新訪客的姿態，在面臨將要逝去的事物。
深刻的體悟是，有些相遇好像就僅此一次而已，緣深緣淺都是一個轉身的時間。每一個再平凡不過的日常，最終都可能只流入記憶之中。
甜心亭、Infusion兩間店舖，宣告將分別在本月18日及3月1日結束營業。
第一次踏進這兩間店舖，直面而來的是溫暖，與溫柔的包容。希望這兩個陽光普照的午後，足夠留住他們的身影以及故事。
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走入甜心亭，擺設與採光相當溫馨，沒有豔麗動人的元素，卻讓人十分親近。一張嬰兒床、一位小女孩正燦笑著，而老闆娘意婷正招呼著客人。
回到嘉義創業已經八年，輾轉也換過店址，一路跟著甜心亭這個名字成長。創業的這幾年間，意婷的目標也有了更完整的規劃，除了甜點，她也往品酒師的身份邁進。
宣布歇業的這個節點，並不是遇上了困難，她說希望未來能夠創立的店舖，不只包含甜點，也能夠有酒水與鹹食，希望能提供更完整的用餐環境，讓大家擁有舒服自在的空間，並品嚐溫暖實在的食物。
為了這個目標，她選擇緩下步伐，重新學習技能，也學習生活。也許對於顧客來說是個突如其來的休止符，但對於意婷而言，像是一個緩慢鋪排的過程。
看著店內熟客熱絡和意婷對話的樣子，他們彼此的笑容，正映照出了這間店最溫暖和諧的樣貌。
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Infusion是由嘉宏與宜含創立，融合了彼此專注的領域：茶與甜點，應運而生。
原本從事軟體工程師及音樂教職的他們，都從原本擅長的身份中跳轉，學習了新的知識。對於自己的叩問：「什麼才是願意做一輩子的事」，現階段他們的回答也許就是茶、以及甜點，也因為這樣，促成了Infusion的創立。
三年多來，在故鄉嘉義裡頭經營這間店舖，有困難掙扎，也有理想堅持。創業這件事讓他們除了各自領域的本分之外，還需要花許多心思經營空間、經營氛圍、經營人力，還有每一個來店的顧客。這三年來，兩人也磨合出了默契的工作模式，互相支援、理性溝通，在工作的日常之中，往彼此的理想邁進。
在創業繁重的步調之中，嘉宏和宜含決定重整步調，各自擁抱生活。嘉宏希望能夠往日本、大吉嶺等地尋找茶的根源；宜含則希望休息一段時間，調適心情，也重新尋找下個階段的目標。
嘉宏和宜含溫柔的眼神，契合的在吧台穿梭，對於生活的模樣，他們都有屬於自己的描繪。
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甜心亭和Infusion各自寫在停業啟事上的兩句話：「結束不會是終點」、「重新對焦」。
他們都在生活與理想之中尋找重疊的軌跡，而我們也相信有些停滯是為了全新的開展。獻給所有擁抱生活的你們，希望未來彼此都能用更好的模樣相逢。
特別感謝｜
