來來往往的車輛在民權路上呼嘯而過，一家被濃厚異國風情包裹著的小小店舖，在車水馬龍的路旁怡然自得地矗立著，配上店門口老闆娘精心種植的花草植物，顯得頗有幾分喧囂中獨自寂靜之感。

「泰老饕」的老闆吳永康和老闆娘毛家菊雖來自不同國家，卻奇異般地有著類似背景——幼年時分別居住於泰北與緬甸的兩人同屬祖籍中國雲南省華僑身份，因為故鄉都位在鄰近中國的邊界地帶，從小對身份的自我認同或多或少皆曾經歷過某種心裡掙扎。而來到臺灣留學後相遇的兩人，也因著相似成長歷程對彼此更加相知相惜，每每思念起家鄉美食便會聚在一起循著腦中的印象，試圖復刻出記憶裡頭那恆常不變的好滋味。

毛家菊說當時民國七十幾年的時代，要在嘉義市吃到泰緬的家鄉菜幾乎是不可能，想開一家只賣道地家鄉料理的店也僅是如一閃而逝的玩笑般，在畢業後隨著各自的人生規劃被拋在腦後。直到孩子漸漸長大後，總為事業四處奔走的吳永康在家庭場域中幾乎形同缺席的事實，才讓當初那個在嘉義市開餐廳的念頭再度萌芽。

舌尖上的味蕾就像一條細細長長的線，牽引記憶中家的味道伴吳永康來到臺灣。泰老饕的每道料理皆是經老闆之手而生；此外，不額外聘請廚師、選用自栽香料而非進口乾料，這些廚房內看不見的堅持都是為了將老闆自己腦海裡的滋味，完美呈現給每位來店內享用美食的老饕。

「趁熱吃」是料理上桌後吳永康說得最多的一句話，當鼻息間被椒麻雞與嘎拋豬的香氣盈滿，再輕輕咬下一口淋上酸辣涼拌菜豆的烘蛋，瞬間恍若置身吳永康魂牽夢縈的童年場景。除了手作料理，空間內視線能及的許多擺飾也幾乎來自老闆一家人之手，毛家菊滔滔不絕地分享著每樣小物背後的故事，那份喜悅彷彿渲染了所有人，也緩緩地替小店加著溫。

特別感謝｜泰老饕